SEND A MESSAGE
Bienvenue...
Home
Actualité...
José Maréchal est passionné de cuisine et de pâtisserie depuis toujours.
Né le 15 mai 1973 à Somain, dans le Nord, il déménage dans le Var à l'âge de 8 ans avec sa famille.
Dès l'âge de 18 ans, il obtient un brevet de technicien supérieur en cuisine à Nice. Il travaillera ensuite dans divers établissements prestigieux de la Côte d'Hzur comme L'hôtel Majestic à Cannes, le Pullman à Sofia Antipolis puis Mougins, Toulon et Saint-Tropez.
À 22 ans, il décide de monter sur Paris et se perfectionne en pâtisserie au Pavillon Ledoyen à Paris (2 macarons Michelin) pendant 3 ans. À 28 ans, il prend le poste de chef dans une grande brasserie de Paris pendant 4 ans.
En 2008, il décide d'ouvrir son restaurant, Le Café Noir, dans le 20eme arrondissement, où il est toujours chef et gérant.
Son futur projet : ouvrir sa bastide dans le sud, chambres et tables d'hôtes.
Mais José Maréchal est surtout connu pour sa collaboration avec Marabout. Il est l'auteur de plusieurs livres de recettes Marabout sur des sujets aussi alléchants que les verrines, les cuillères, les mini cocottes, les macarons et les crème brûlées. D'ailleurs, en 2010, 3 millions d'exemplaires de ses différents livres ont été vendus dans le monde .
Le Café Noir
Recherche sur le site
José Maréchal
Thèmes
José Maréchal
Presse
Depuis ses premiers essais au Pavillon Ledoyen où il a acquis ce délicat tour de main, parmi tant d'autres, cela fait maintenant plus d'une dizaine d'années que José Maréchal macarone. Chez Marabout, il est également l'auteur des best-sellers Macarons, Verrines, Petites cuillères et Mes petites cocottes dans la collection Petits Plats.
About - Contact